Piec konwekcyjno-parowy Millennial Smart Bakery, 10× 600×400 mm, 850x1041x(H)1130mm TECNOEKA

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Smart Bakery, 10× 600×400 mm – sterowany elektromechanicznie, elektryczny, 400V/15500W, 850x1041x(H)1130mm TECNOEKA

Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Smart. Grupa pieców Smart Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1

• Grupa pieców Smart Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm
• W obu grupach występują piece w czterech wielkościach, umożliwiające przygotowanie od 72 do 480 posiłków dziennie
• Piece każdej grupy dostępne w wersji elektrycznej i gazowej
• Sterowanie elektromechaniczne za pomocą 3 pokręteł – łatwe ustawianie najważniejszych parametrów, niewymagające specjalistycznego szkolenia
• Możliwość przygotowywania posiłków w suchym, gorącym powietrzu lub z 5-stopniowym zaparowaniem – wszystko w funkcji konwekcyjnej

Panel sterowania:

• Regulacja czasu w zakresie 10-120 minut lub praca non stop
• Regulacja temperatury w zakresie 100C-270C w wersji elektrycznej oraz w zakresie 100C-260C w wersji gazowej
• 5-stopniowa regulacja zaparowania komory

• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-stopniową regulacją stopnia zaparowania
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60, 90, 120 i 180 zapobiegająca oparzeniom obsługi przez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Wygodne otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwiające jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca – oszczędność energii elektrycznej, większe bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiegająca kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze – sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwa pracy personelu
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa wykonana w całości ze stali nierdzewnej Współczynnik szczelności: IPX4 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe
• Regulowane nóżki umożliwiające idealne wypoziomowanie pieca niezbędne do właściwej pracy urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• Piece gazowe: Przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• Dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan
• Podłączenie do gazu: 1/2”
• Wydajność: 180-300 dań/dzień Odległość między prowadnicami: 80 mm 3 wentylatory z autorewersem
• Waga: 140,4 kg
• Podstawa: 229538