Patelnia ze stali węglowej 24 cm La Lyonnaise DE BUYER

Patelnia ze stali węglowej 24 cm La Lyonnaise DE BUYER

Patelnia dwuuchwytowa z linii La Lyonnaise francuskiej marki DE BUYER (średnica 24 cm) została wykonana z niebieskiej stali węglowej poddanej obróbce termicznej chroniącej przed korozją w magazynowaniu. Zastosowanie lżejszej grubości blachy sprawia, że patelnia błyskawicznie osiąga pożądaną temperaturę roboczą, co wyraźnie skraca czas przygotowania steków, ryb, warzyw czy dań typu paella i tapas.

Charakterystyczny profil ścianek w stylu lyońskim – zaokrąglony i pozbawiony ostrych kątów – ułatwia swobodne podrzucanie składników oraz zsuwanie gotowej potrawy bez naruszania jej struktury. Dwa solidnie zanitowane, kompaktowe uchwyty pozwalają na wygodne manewrowanie w piecu konwekcyjnym i oszczędzają cenne miejsce na płycie grzewczej oraz w szafach chłodniczych. Patelnia z każdym kolejnym smażeniem ulega naturalnemu procesowi patynowania (sezonowania), budując trwałą warstwę non-stick bez udziału syntetycznych powłok teflonowych, co gwarantuje pełną odporność mechaniczną na metalowe przybory kuchenne.

Kluczowe zalety dla gastronomii:

• Błyskawiczna dystrybucja ciepła – zoptymalizowana grubość stali węglowej skraca czas nagrzewania i umożliwia precyzyjną kontrolę temperatury smażenia.

• Dwa uchwyty boczne – kompaktowy rozstaw ułatwia wkładanie naczynia do pieców i piekarników oraz pozwala na efektowną prezentację dań bezpośrednio przed gościem.

• Profil lyoński – łagodnie rozchylone ścianki ułatwiają obracanie składników i płynny transfer potraw na naczynie ekspozycyjne.

• Naturalny non-stick (sezonowanie) – naczynie nie posiada sztucznych powłok podatnych na zarysowania; im ciemniejsza patyna na stali, tym lepsze właściwości nieprzywierające.

• Pełna odporność na narzędzia metalowe – brak delikatnych warstw teflonowych pozwala na bezpieczną pracę ze stalowymi szpatułkami, widelcami czy szczypcami kuchennymi.

Parametry techniczne:

• Średnica górna: 24,0 cm

• Materiał: Stal węglowa (niebieska stal)

• Uchwyty: Dwa uchwyty boczne, stalowe, nitowane

• Powłoka: Brak powłok chemicznych (do naturalnego sezonowania)

• Seria / Kolekcja: La Lyonnaise

• Producent / Marka: DE BUYER

• Zastosowanie w piekarniku: Tak

• Kompatybilność ze źródłami ciepła: Kuchnie gazowe, elektryczne, ceramiczne, piekarniki (z wyłączeniem silnych płyt indukcyjnych o małych polach z uwagi na grubość stali)

• Mycie w zmywarkach / wyparzarkach: Nie (wymagane tradycyjne mycie ręczne w ciepłej wodzie i natłuszczanie olejem w celu ochrony przed korozją)

• Przeznaczenie: Profesjonalna gastronomia (HoReCa), smażenie w wysokich temperaturach, serwowanie potraw piecowych i tapas, kuchnia domowa